Destinasi bersantap baru telah hadir dengan dibukanya MYKAZA, restoran andalan The Arc House Canggu. Menggabungkan keahlian kuliner Jepang dengan identitas budaya Bali dengan cara yang unik, MYKAZA menawarkan pengalaman kuliner yang berakar dari lingkungan sekitar.
Awalnya dirancang sebagai izakaya Jepang modern, konsep ini berkembang setelah Gerardo Barrientos membenamkan dirinya dalam budaya, tradisi kuliner, dan komunitas Bali. Sebagai direktur F&B di Portier Hotels, investor, pengembang, dan operator di balik The Arc House, ia melihat peluang untuk menciptakan sesuatu yang merayakan identitas lokal daripada sekadar mengimpor konsep kuliner. Hasilnya adalah sebuah restoran di mana teknik Jepang memberikan kerangka sementara cita rasa Bali membentuk jiwa.
Nama restorannya mencerminkan semangat keramahtamahan ini. Terinspirasi oleh nama Jepang Mikasa dan ungkapan sehari-hari “Mi Casa es tu Casa,” MYKAZA dirancang sebagai tempat berkumpul yang ramah di mana para tamu dapat merasa seperti di rumah sendiri, baik mereka datang untuk makan siang, menikmati minuman saat matahari terbenam, atau makan malam bersama teman.
Menu ini mengeksplorasi perpaduan dua budaya kuliner, memadukan presisi Jepang dengan bahan-bahan Bali. Hidangan laut lokal, rempah-rempah tradisional, sambal, jamu, kopi, dan teh ditenun di seluruh sajian. Kreasinya meliputi Ramen Kering Babi Guling, Kari Katsu Bali, Hamachi Miso Matah, dan Matcha-Miso Dadar Gulung; program minumannya menggabungkan bahan-bahan seperti arak dan jamu serta pengaruh Jepang.
Kolaborasi memainkan peran sentral dalam membentuk identitas restoran. Bekerja bersama Head Chef Andy, Head Mixologist Agus dan seluruh tim kuliner, kontribusi didorong di semua tingkatan. Anggota tim lokal Bali telah memainkan peran yang sangat berpengaruh dalam menentukan dan mengembangkan profil cita rasa dan keaslian restoran.
Selain makanannya, MYKAZA juga mencerminkan semangat santai Canggu. Para tamu dapat menikmati restoran tepi kolam renang di puncak gedung Arc House dan menyaksikan matahari terbenam, menciptakan suasana sosial, mudah didekati, dan bersahaja. Kualitas santapan tetap menjadi yang terdepan, namun pengalaman tersebut mengundang penghuni, ekspatriat, dan pelancong untuk bersantai.
“MYKAZA adalah tentang menciptakan ruang yang disengaja di mana teknik kuliner membuat budaya lokal bersinar, menyatukan orang-orang untuk menikmati makanan lezat, minuman di tepi kolam renang, dan hubungan sejati,” kata Gerardo Barrientos. “Saya berharap kami dikenang karena menunjukkan bahwa sebuah bisnis dapat berkembang secara internasional, berkembang melalui kerja tim yang sejati, dan mengandalkan rasa hormat yang mendalam terhadap setiap budaya lokal yang dilayaninya. Ini tentang menciptakan komunitas yang otentik dan sadar.”
Ke depan, MYKAZA bertujuan untuk menjadi anggota aktif komunitas Canggu melalui kalender acara termasuk brunch hari Minggu, mencicipi sake, malam wiski dan cerutu, serta pertemuan di tepi kolam renang di masa depan. Lebih dari sekedar restoran, MYKAZA berupaya membina hubungan melalui makanan, budaya, dan keramahtamahan.
MYKAZA Bali
Lantai 2, Rumah Arc Canggu
Jl. Raya, Batu Bolong, No.21B
+62 8133684749
pemesanan@mykazarestaurant.com
mykazarestaurant.com
@mykazabali
