Kekayaan kuliner Indonesia merupakan bagian integral dari warisan budaya negara dan memiliki daya tarik tersendiri sebagai negara kepulauan terbesar di dunia. Namun, meski memiliki kekayaan yang melimpah, tradisi kuliner Indonesia masih relatif kurang dikenal di dunia internasional, khususnya di negara-negara Barat seperti Eropa.
Cita rasa khas Indonesia, yang sebagian besar ditentukan oleh beragam campuran rempah-rempah dan aromatiknya, belum mencapai keakraban global seperti masakan Asia lainnya seperti masakan Jepang, Thailand, atau India, yang banyak tersedia di pasar negara maju.
Kenyataan ini menginspirasi SEMAJA, konsep kuliner Indonesia modern high-end dari ISMAYA Group yang berbasis di Menteng, Jakarta. SEMAJA telah memilih dan menyempurnakan masakan tradisional Indonesia dengan menggabungkan teknik kuliner modern dengan bahan-bahan premium, dengan tetap menjaga keaslian cita rasa aslinya, sehingga dapat dinikmati oleh pengunjung di seluruh dunia.
Setelah menjadi destinasi kuliner favorit para ekspatriat, diplomat, dan pengunjung internasional yang mencari masakan Indonesia di Jakarta, SEMAJA telah memperluas ambisinya sebagai duta kuliner Indonesia. Ia membawa seni kuliner kontemporernya ke Eropa Barat melalui kolaborasi eksklusif dengan Ron Gastrobar Indonesia di Amsterdam, Belanda, dan Batavia Restaurant di Brussels, Belgia.
Kolaborasi ini menandai bertemunya tiga restoran modern Indonesia yang tersebar di tiga kota: SEMAJA di Jakarta, Ron Gastrobar Indonesia di Amsterdam, dan Batavia Restaurant di Brussels. Meski berlokasi di dua benua, ketiga restoran tersebut memiliki filosofi masakan Indonesia yang sama: berakar pada tradisi, namun diungkapkan melalui interpretasi modern.
Kolaborasi bersatu Glenn Erari, Koki Eksekutif SEMAJAdan Agus Hermawan, sosok diaspora kuliner Indonesia dan duta besar untuk Eropa, dua chef ternama yang mengkhususkan diri pada masakan modern Indonesia. Keduanya memiliki kecintaan yang mendalam terhadap cita rasa Indonesia, yang dibentuk oleh pengalaman perjalanan dan kuliner yang berbeda, sehingga menghasilkan kreasi inovatif yang dipadukan dengan ekspresi artistik kontemporer.
Di balik kolaborasi ini terdapat dua pendekatan yang saling melengkapi. Koki Glenn ErariBerasal dari Papua dan Bangka, dikenal karena keterkaitannya yang mendalam dengan nilai-nilai budaya pada setiap hidangan, menawarkan interpretasi yang menjaga esensi rasa namun dieksekusi dengan teknik modern yang halus. Sementara itu, chef yang berbasis di Amsterdam, Agus Hermawan, telah lama menjabat sebagai duta kuliner Indonesia, membangun reputasinya melalui pendekatan inovatif yang menggabungkan teknik modern, bahan-bahan alternatif, dan presentasi artistik.
Bersama-sama, mereka menyajikan menu yang merayakan cita rasa Indonesia melalui dua perspektif berbeda, disatukan oleh rasa hormat yang sama terhadap tradisi, teknik, dan cerita di balik setiap hidangan. Hasilnya adalah pengalaman bersantap yang tidak hanya unik, tetapi juga menjadi jembatan antara Jakarta dan Amsterdam dalam satu meja.
Kolaborasi eksklusif ini berlangsung dari tanggal 6 hingga 9 Mei 2026 di Ron Gastrobar Indonesia di Amsterdam, diikuti pada tanggal 13 hingga 14 Mei 2026 di restoran Batavia di Brussels, menawarkan pengalaman kuliner yang intim dan berkelas kepada para tamu.
Kolaborasi ini disambut antusias yang kuat dari para pecinta kuliner lokal. Sepanjang rangkaian jamuan makan malam tersebut, sebagian besar tamu adalah peserta lokal, sekitar 80% berasal dari Amsterdam, sementara sekitar 10% merupakan anggota diaspora Indonesia. Tingginya tingkat partisipasi lokal ini mencerminkan semakin terbukanya pasar internasional terhadap kekayaan kuliner Indonesia, khususnya melalui pendekatan modern yang selaras dengan selera global yang terus berkembang.
Bagi SEMAJA, momen ini mewakili lebih dari sekedar ekspansi internasional. Hal ini merupakan sebuah langkah untuk membawa budaya Indonesia ke meja makan global dengan cara yang tetap berakar pada tradisi namun tetap relevan dengan gastronomi kontemporer. Di tengah meningkatnya apresiasi global terhadap masakan Indonesia, kehadiran SEMAJA di Eropa Barat mencerminkan keyakinan baru bahwa cita rasa Indonesia tidak hanya layak untuk ditemukan, namun juga dirayakan dalam lanskap kuliner global modern.
SEMAJA
Jl. Gereja Theresia No. 41, Menteng, Jakarta Pusat
Koki Eksekutif: Glenn Erari
Masakan: masakan Indonesia modern
Telepon: +62 813-8899-5556
Instagram: @SemajaJakarta
Situs web: SEMAJA oleh ISMAYA
